برای دوستداران قارچ، هیچ چیز لذتبخش‌تر از یک بشقاب سوپ خامه‌ای قارچ با چاشنی گیاهی نیست. این دستور پخت ترکیبی از قارچ با مجموعه ترکیبی برگ گشنیز، پونه کوهی، سیر و پیاز است که در کنار یکدیگر سیستم ایمنی بدن را در برابر سرماخوردگی و آنفلوآنزا افزایش داده و مانند یک آنتی بیوتیک طبیعی برای کمک به مقابله با عفونت‌ها عمل می‌کند. بهتر از همه، پایه خامه‌ای این سوپ است که نه از لبنیات بلکه از بافت خامه‌ای و طبیعی گل کلم، از سبزیجات مغذی که پیشگیری‌کننده از سرطان است، به دست می‌آید.
مواد لازم: برای ۴ نفر
روغن زیتون | ۲ قاشق سوپ خوری |
پیاز متوسط خرد شده | یک عدد |
سیر له شده | ۲ بوته |
گل کلم کوچک ریز خرد شده | ۱ عدد |
آب مرغ | ۵ فنجان |
قارچ دکمه ای سفید درشت خرد شده | ۱۵۰ گرم |
گشنیز تازه خرد شده | ۱ فنجان |
پونه کوهی | برای تزیین |
طرز تهیه
روغن را در قابلمه ای بزرگ ریخته و روی حرارت ملایم گرم کنید. پیاز، سیر و گل کلم را در آن بریزید. حرارت را پایین آورده و بگذارید پیاز و گل کلم حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه بپزند تا نرم شوند. آب مرغ، قارچ‌ها و سه‌چهارم گشنیز را به آن اضافه کنید. اجازه دهید ۱۵ دقیقه روی شعله ملایم بجوشند تا نرم شوند. سپس از روی حرارت برداشته و بگذارید کمی خنک شود. سوپ را در غذاساز بریزید تا صاف و یکدست شود. آن را به قابلمه برگردانید و بگذارید به جوش بیاید بعد به آن نمک و فلفل اضافه کنید.
هنگام سرو آن را با ملاقه در کاسه‌ای بریزید و باقی گشنیز را روی آن بپاشید و در صورت تمایل با پونه کوهی آن را تزیین کنید. امیدوارم برای پیشگیری از بیماری‌ها و مراقبت از خودتان بتوانید این استراتژی‌ها را به کار ببرید.